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桂花酒的做法

     桂树在十月,而且很多人也都觉得桂花闻起来很舒服,那么你想过的把桂花存放起来制作桂花酒吗?如果你还不知道,下面就来教大家如何制作桂花酒。  

    原料:    

    金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。  

    桂花的选择:  

    以金桂佳,在桂花各品种中,数其芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。    

    桂花酒的制作:

    1、将桂花置于通风阴凉

处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。

   2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。  

   3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。http://www.

   4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

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